Ici : le planning d’un hôtel-restaurant — petit-déjeuner, restaurant et bar sous le même toit.
Juger l’outil à l’échelle du secteur : logiciel planning restauration. Une salle et une cuisine seulement : logiciel planning restaurant.
Ce n’est pas un restaurant avec des chambres
L’outil « resto » oublie souvent le petit-déjeuner. L’outil « hôtel » oublie le coup de feu. Or la convention collective Hôtels, Cafés, Restaurants (IDCC 1979) couvre les deux. Les règles — amplitudes, repos, nuit — sont de la même famille. L’organisation, non.
Le petit-déjeuner ouvre tôt. Le bar ferme tard. Une personne polyvalente salle/étages, un extra restaurant le samedi, une brigade cuisine qui enchaîne le brunch du dimanche : si chaque service a son tableur, le repos de 11 h disparaît dans les interstices.
Trois services, un risque : le repos qui glisse
Petit-déjeuner
Ouverture très tôt, souvent une équipe courte, parfois les mêmes visages que le dîner de la veille. L’amplitude se joue entre deux journées, pas dans une seule case.
Restaurant
Midi et soir comme ailleurs, brigades salle et cuisine. Le volume change avec l’occupation de l’hôtel, pas seulement avec « le vendredi resto ».
Bar
Amplitude plus large, service souvent continu, une coupure possible. Le close du bar et l’ouvreur du petit-déjeuner ne doivent pas s’ignorer.
Plusieurs sites
Un hôtel, un bistrot, une seconde salle : les équipes ne se mélangent pas. Le compte, si. Une facture, une convention, des plannings distincts.
Ce qu’une maison mixte casse, qu’un resto seul ne voit pas
- ✓Le petit-déjeuner d’un ouvreur qui a fermé le bar.
- ✓Les règles HCR entre un close tardif et un service à 6 h30 — avant publication.
- ✓Une personne polyvalente salle / étages, visible sur les deux services.
- ✓Le volume du restaurant qui suit l’occupation de l’hôtel, pas seulement « le vendredi resto ».
CrewPlan pour l’hôtellerie-restauration
La solution, ce n’est pas un outil resto plus un outil hôtel. C’est une semaine où petit-déjeuner, restaurant et bar se voient — sous la même CCN, sans trois fichiers.
CrewPlan est conçu pour les restaurants, les hôtels et les cafés. Un bistrot, un hôtel, trois salles : le même compte, des équipes non mélangées. La conformité HCR se vérifie avant de publier. L’équipe voit ses horaires sur le téléphone. Le pointage et les contrats suivent.
La maison mixte, dans l’outil
- ✓Petit-déjeuner, resto et bar sur la même semaine.
- ✓Alerte si le close du bar mange l’ouvreur de 6 h30.
- ✓Personne polyvalente visible sur les deux services, pas dans deux tableurs.
L’offre Starter (29 € HT / mois) couvre jusqu’à trois établissements, planning et contrats. Au-delà, l’offre Pro. Un groupe se discute au devis. Si vous tenez surtout une salle, le planning d’un restaurant décrit le quotidien. Pour juger l’outil à l’échelle du secteur : planning restauration.
Questions fréquentes
La CCN HCR s’applique-t-elle à un hôtel-restaurant ?
Oui : Hôtels, Cafés, Restaurants (IDCC 1979). Petit-déjeuner, restaurant et bar relèvent des mêmes familles de règles, avec des organisations différentes. Ce rappel n’est pas un conseil juridique sur votre enseigne.
Comment coller petit-déjeuner et close du bar sans casser le repos ?
En lisant les deux services sur la même semaine, pas dans deux fichiers. Un close à 1 h et un ouvreur à 6 h30, c’est le repos de 11 h qui disparaît. L’amplitude se joue entre deux journées, pas dans une seule case.
Faut-il un outil hôtel et un outil restaurant ?
Si les deux vivent sous la même CCN et partagent parfois les mêmes personnes, deux outils garantissent presque des repos invisibles. Un planning HCR unique, des établissements distincts, c’est plus sûr.